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浦城丹桂茶省级非物质文化遗产项目

内容来源: 发布时间:2020-7-28 21:14:14

浦城人民早就有以丹桂为原料,蜜浸为木樨茶(当地对丹桂茶的叫法)的工艺。在清嘉庆十四年(1809年)编纂的《新修浦城县志》即有记载。说明至少在200多年前浦城就有木樨茶的制作。木樨茶的制作于每年深秋时节,人们把打落的桂花带回家,用白鹅毛把枝屑剔净,然后放在滚沸开水里捞起,再拌上白糖浸渍封藏,待到贵客来时用开水冲泡即可奉上。木樨茶的制作细致精巧,是慢工细活,"殚日夜之勤,穷工极巧。天时人工,一不相凑,色味便差"。(清梁恭辰《北东园笔录续编·蜜浸》)。

在清代,木樨茶有作为嫁妆和款客两个习俗。清梁恭辰在《蜜浸》中记载:"浦俗嫁女必用蜜浸果品,以多为贵,至少亦须数百瓶……婿家往往蜜浸之精粗,卜来妇之吉祥与否。""今浦城大小燕集,以及新正(正月)数客,新宾登门,无不需此。"客来敬(木樨)茶,以茶示敬,以茶为礼,与吉祥、友善相连,成为了一种生活方式、一个当地习俗。

用丹桂茶待客,成为浦城人最高和最亲的礼节,延续至今。在当地春节期间,逢客来临,主人必奉上一盅木樨茶,道一句"清清吉吉",寓意祈福。色艳味甜的丹桂茶,衬托着喜庆,寓祝福吉祥,令人心中暖意融融,地域风情尽现其中。如今寓居海外他乡的浦城人,总也忘不了珍藏一瓶丹桂茶以待客之用。丹桂茶已经成为浦城儿女思念家乡的一种寄托和一种恒久不泯的乡情。丹桂与当地人们生活紧密相连。


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